こんにちは。北区赤羽の焼き肉店、樹々ｊｕｊｕです。

秋を通り越して一気に冬になったかと思わせる急激な寒さも一段落し、秋らしい穏やかな気候が続くようになりましたね。

旅行やイベントなど、お出かけの機会も多くなっていると思います。

遠出をして疲れて今日はご飯を作りたくないなぁという日は、ぜひ当店に美味しいお肉を食べにいらしてください。

極上のお肉たちが疲れた体をエネルギーで満たしてくれます♪

本日は以前ご紹介した当店自慢のおすすめメニュー「桶盛り」にも登場する希少部位「しんしん」をご紹介いたします。

ジューシーでやわらか♪感動の希少部位「しんしん」とは？

これまで、花咲タン、いちぼ、ともさんかくといった最高級部位をご紹介してきましたが、今回はこれまた大変希少で美味しい「しんしん」をご紹介いたします。

しんしんは、後ろ足の付け根にある牛もも肉の一部分である、シンタマと呼ばれる部位の中心にあります。シンタマは牛一頭につき約１０ｋｇ取れる部位ですが、中心部にあるしんしんは２～３ｋｇしか取れない貴重な部位です。

【しんしんの名前の由来】

しんしんを覆っているシンタマは芯玉と書きます。シンタマはその名の通り玉のように丸い形をしており、「芯」が表す通り後ろもも肉の中心にある部位です。シンシンはそのシンタマのさらに芯の部分にあたるため、漢字で書くと「芯芯」となります。関東ではシンシン、関西ではマルシンと呼ばれるようです。

 

【しんしんの味・食感は？】

牛肉の味わいの決め手は水分量です。水分にはうま味が溶けだしているため、水分量が多い肉ほど美味しくなります。牛のもも肉には全体の40%もの水分があるので、シンシンは赤身肉のあっさりした味わいの中に、肉のうま味がしっかり感じられるのが特徴です。

サーロインより歯ごたえは固めですが、軽く脂が入っているのできめ細かくやわらかな食感があり、食べやすい部位になります。

 

【しんしんの焼き方】

しんしんは表面をサッと炙って、ほぼレアで召し上がるのがおすすめです。焼きすぎには注意ですよ＾＾

 

当店は和牛を一頭買いで仕入れているため、このような希少部位も低価格でご提供できます。

普段なかなか出会えない最高級のお肉たちに出会ってみませんか。

もしかしたらあなたのお肉の概念が変わってしまうかも・・・？

当店は大切な方との記念日や接待、デート、女子会などにも使いやすいおしゃれなお店なので、お連れ様にも喜ばれること間違いなしです。

みなさまのお越しを心よりお待ちしておりますね。

赤羽、板橋、川口エリアにお越しの際はぜひお立ち寄りください♪

 

◇店舗情報◇

和牛一頭買　焼肉　樹々 juju

 

住所

〒115-0045東京都北区赤羽22-48-3末広ビル１F

 

営業時間

17：00～24：00（L.O．23：30）

日曜営業

不定休

 

電話番号

03-5939-9129